مطاعم دمشق: من المشاوي إلى الشامي

1 November 2026

سيريا فاكيشن team

أفضل مطعم بدمشق هو يلي بيناسب شو بدك تاكل وأي ساعة طالع: مشاوي بالليل، فتة الصبح، أكل شامي مطبوخ، أو سهرة طويلة بالربوة. ولهيك رتبنا هالدليل حسب نوع الأكل، ولقائمة المطاعم مع أرقامها شوف دليل مطاعم دمشق يلي منحدّثه باستمرار.

كم مطعم في دمشق

حسب مديرية سياحة دمشق، بالمحافظة 748 منشأة إطعام مرخصة، وجنبها 327 منشأة مبيت، منها 183 فندق و44 فندق تراثي أغلبها بدمشق القديمة.¹ هالأرقام أعلنها مدير السياحة ماجد عز الدين بتشرين الثاني 2025.¹

انتبه لشغلة: كلمة "منشأة إطعام" أوسع من "مطعم". الرقم بيشمل مطاعم الوجبات السريعة وصالات الشاي والمقاهي كمان.¹ يعني ما في رقم رسمي منشور للمطاعم لحالها.

وين المطاعم بدمشق

مديرية السياحة ذكرت إن المنشآت السياحية بالمدينة بتتوزع على دمشق القديمة والمزة وأبو رمانة والمالكي والربوة والميدان وكفرسوسة والمرجة.¹ وفي شغلتين بيفرقوا بين هالمناطق:

• دمشق القديمة: هون أغلب الفنادق التراثية،¹ وإذا بدك تقعد بجو المدينة القديمة وتاكل، هون مكانك.
• الربوة: إلها دوام خاص أطول من باقي المدينة، ومطاعمها ومنتزهاتها بتضل فاتحة لـ 3 الصبح.² يعني هي عنوان السهرة الطويلة.
• المزة وأبو رمانة والمالكي والميدان وكفرسوسة والمرجة: أحياء داخل المدينة بتلاقي فيها مطاعم ومقاهي. شوف الدليل حسب الحي.

افضل مطاعم دمشق: كيف تختار

ما في جهة رسمية بتطلع تصنيف "أفضل مطعم بدمشق"، وأي قائمة من هالنوع بتعبر عن ذوق يلي كتبها. الأحسن تسأل حالك تلات أسئلة:

1. شو جاي عبالك؟ مشاوي، ولا أكل شامي مطبوخ، ولا فطور فتة، ولا سندويشة شاورما عالماشي.
2. أي ساعة طالع؟ الفتة أكل صبح ومسا،⁴ والمشاوي والسهرة بالليل، وكل المدينة إلها ساعة سكرة.²
3. مع مين؟ عيلة كبيرة بدها مطعم واسع، وشخصين بيكفيهن محل صغير.

بعدين افتح دليل مطاعم دمشق، واختار حسب الحي ونوع الأكل، واتصل قبل ما تروح. ما منكتب أسعار بهالدليل، فاسأل عالتلفون أو شوف المنيو قبل ما تطلب.

مشاوي دمشق

الكباب بالمطبخ السوري إله أنواع كتيرة. الكباب الحلبي مثلاً بينخدم مع صلصة بندورة حارة وفليفلة حلبية، وإله لحاله شي 26 نوع.³ وفي كمان الكباب الهندي، لحمة غنم ملفوفة مع رب البندورة والبصل والفليفلة ودبس الرمان، وكباب الكرز يلي هو كرات لحمة غنم مع الكرز، وكباب الخشخاش باللحمة والفليفلة الحارة والبقدونس والتوم والصنوبر.³ فإذا شفت عالمنيو بدمشق كذا نوع كباب، هاد طبيعي.

القعدة عادة بتبلش بالمقبلات قبل الأكلة الرئيسية، مع خبز عربي، وبتخلص بقهوة وحلو أو فواكه.³ من أشهر المقبلات الحمص: حمص مطحون مع طحينة وزيت زيتون وليمون وملح وتوم، وفي منه "حمص باللحمة" يلي بتنحط فوقه لحمة.³ وبعدين بتجي المشاوي.

ولا تنسى الشاورما. الشاورما على الطريقة السورية بتنلف عادة بالخبز السوري، وبتنخدم مع صلصة التوم، وكتير منها دجاج مو غنم ولا عجل.⁶ ما في أسرع منها إذا كنت ماشي بالبلد وجوعان.

الأكل الشامي: الفتة والكبة والمحاشي

لما مطعم بدمشق بيكتب "أكل شامي"، يعني الطبخ البيتي الدمشقي. وأول اسم لازم تعرفه هو الفتة، لأنها حرفياً "الشامي": ببلاد الشام بيسموها أحياناً "الشاميات"، يعني الدمشقية.⁴

الفتة: خبز مقطع بينحط تحت، وفوقه لبن مصفى وحمص مهروس وزيت زيتون، وعادة كمون.⁴ وبعدين كل مطبخ بيزيد يلي بدو ياه. فتة المكدوس، بالباذنجان المكدوس، مشهورة بدمشق وحلب.⁴ والفتة بتنوكل الصبح وبالمسا، وأصلها طريقة لنستفيد من الخبز اليابس.⁴ يعني إذا بدك فطور شامي، دور على محل فتة.

الكبة: برغل ولحمة مفرومة مع بهارات، وبتنحسب أكلة وطنية بسوريا ولبنان.⁵ بتلاقيها بكذا شكل:

• كبة مقلية: بتنقلى بالزيت.⁵
• كبة بالصينية: طبقتين كبة وبينهن حشوة لحمة، بتنخبز بالصينية.⁵
• كبة نية: لحمة نية ناعمة مع برغل وبهارات، وبتنخدم مع نعنع وزيت زيتون وبصل أخضر وخبز ضمن المقبلات.⁵ ولأنها نية، اطلبها من مطعم بتثق فيه.
• كبة لبنية: مطبوخة بصلصة اللبن وبتنخدم فوق الرز.⁵

وإذا بدك أنواع كبة غريبة، حلب مشهورة بأنواع كتيرة منها، متل الكبة بالسماق وبالسفرجل وبدبس الرمان.⁵

المحاشي: كوسا أو باذنجان محشي لحمة مفرومة ورز ومكسرات.³

وللحلو، الكنافة: عجينة شعيرية محشية جبنة بيضا حلوة ومكسرات، ومنقوعة بالقطر.³

بوظة بكداش بسوق الحميدية

ما بتكمل زيارة دمشق بلا بوظة عربية. البوظة أساسها السحلب والمسكة، وأحياناً بينضاف عليها ماء زهر أو ماء ورد.⁷ الفرق إنها ما بتنخض متل الآيس كريم العادي، بتندق وتنمط بحلة مبردة، ولهيك بتطلع كثيفة ومطاطة.⁷

أشهر محل إلها بكداش، بسوق الحميدية جوات دمشق القديمة، وبيرش عليها فستق حلبي.⁷ البوظة بتنعمل بدمشق من آخر القرن التسعطعش عالأقل.⁷ وبعد 2011 فتح بكداش فرع بعمّان.⁸

مطعم بوابة دمشق

إذا سمعت بـ"أكبر مطعم بالعالم"، فهو مطعم بوابة دمشق. انفتح سنة 2002، وسجلته موسوعة غينيس أكبر مطعم بالعالم سنة 2008، وبيساع 6014 شخص.⁹ كان مقسوم لأقسام بمطابخ مختلفة، منها السوري والعربي والهندي والصيني والإيراني، وفيه شلالات ونوافير ونسخ عن آثار سورية.⁹ تضرر خلال الحرب، وانبنى من جديد ورجع فتح سنة 2018.⁹

ما لقينا مصدر حديث بيأكد إذا كان شغال هلق وبأي دوام، فاتصل فيه قبل ما تروح.

مواعيد المطاعم في دمشق

بـ4 تشرين الثاني 2025 أصدرت محافظة دمشق القرار رقم 620، وحدد دوام المطاعم والكافتيريات والمقاهي والمنتزهات من 7 الصبح لـ 1 بعد نص الليل.² محلات العصير والبوظة من 8 الصبح لـ 1 بالليل، ومطاعم ومنتزهات الربوة من 6 الصبح لـ 3 الصبح.² وصالات الأعراس لـ 1 بالليل، بشرط يكون فيها عازل صوت.²

القرار ما مر بهدوء: رئيس غرفة سياحة دمشق محمد المملوك حاول يقنع المحافظة تغير ساعة السكرة للمطاعم والمقاهي قبل ما تطلع التعليمات.² وهي مواعيد تشرين الثاني 2025، فإذا ناوي سهرة طويلة، اسأل المطعم عن ساعة السكرة قبل ما تطلب.

قبل ما تطلع

• اتصل قبل: الدوام والأسعار بيتغيروا، والتلفون أسرع طريق لتعرف.
• اختار حسب الساعة: فطور فتة الصبح، شاورما عالماشي الضهر، ومشاوي وسهرة بالليل، والربوة إذا بدك تتأخر.
• ارجع للدليل: المطاعم بتفتح وبتسكر، ولهيك دليل مطاعم دمشق هو المرجع المحدّث، مو أي قائمة مطبوعة. وللمصاري والتأشيرة شوف التأشيرة والنقد.

Is something on this page wrong? Correct it